Descrição

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Coordenação
Miguel Bértolo

Formador
Chef Ricardo Ferreira

Esta Curso destina-se a todos que pretendem adquirir competências técnicas de confeção de Sushi e Sashimi a nível Profissional. Pretende dotar os formandos de competências técnicas e pedagógicas, essenciais, para o exercício adequado desta função, de formação de novos Sushimen, permitindo oportunidades de emprego neste sector em expansão.

Diferencia-se pelo conhecimento e reconhecimento das técnicas aplicadas da cozinha tradicional japonesa, e adaptadas ao mercado nacional e ocidental. Formação certificada.

• Metodologia:  B-learning
• Aulas Síncronas e Assíncronas
• O Curso decorre na plataforma de e-learning da ACPP
• Aulas Presenciais

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Conteúdos

• Introdução à Cultura Japonesa
• HACCP (orientado para a cozinha japonesa) / Microbiologia / Rastreabilidade de produtos)
• F&B / Food cost / Stocks
• Arroz de Sushi
• Dashi Tamagoyaki
• Técnicas de Higienização dos Frutos do Mar / Conservação
• Técnicas de Corte de peixe / marisco / Carne
• Técnicas de Corte de legumes / Manuseamento de Facas
• Apresentação de Pratos / Técnicas de Empratamento 
• Sushi (Edomae-sushi e Oshi-sushi)
• Sushi Ocidental
• Técnicas de sashimi (técnicas de cortar peixe) 
• Exame Teórico e Prático / Evento especial 

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Valor Total (Pronto Pagamento) – 850€

Valor Total ( Em Parcelas): 950€
Inscrição: 550€
Pagamento Adicional:  400€

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Data – 17 Janeiro a 21 Fevereiro 2024

Horário: 2ª a 5ª feira – 14.00/17.00h

Formação Online ( Zoom + Gravadas) – Aulas Teóricas a combinar
Formação Presencial – Aulas Presenciais a combinar

Data – 15 Abril a 16 Maio 2024

Horário: 2ª a 5ª feira – 14.00/17.00h
Formação Online ( Zoom + Gravadas) – Aulas Teóricas a combinar
Formação Presencial – Aulas Presenciais a combinar

Data – 18 Junho a 17 Julho 2024

Horário: 2ª a 5ª feira – 14.00/17.00h
Formação Online ( Zoom + Gravadas) – Aulas Teóricas a combinar
Formação Presencial – Aulas Presenciais a combinar

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Para o público geral interessado em adquirir conhecimentos na área de sushi e cozinha japonesa.

[/fusion_li_item][fusion_li_item icon=”fa-arrow-right fas”]

Para profissionais no ativo, mas carentes de formação base profissional e certificação

[/fusion_li_item][fusion_li_item icon=”fa-arrow-right fas”]

Para profissionais da área que queiram evoluir na carreira

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[/fusion_tab][fusion_tab title=”PERGUNTAS FREQUENTES” icon=”fa-question fas”][fusion_accordion type=”” boxed_mode=”” border_size=”0″ border_color=”” background_color=”” hover_color=”” divider_line=”” title_font_size=”” icon_size=”” icon_color=”” icon_boxed_mode=”” icon_box_color=”” icon_alignment=”” toggle_hover_accent_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][fusion_toggle title=”O que são aulas Sincronas?” open=”no” class=”” id=””]

Aulas síncronas é quando o professor e o aluno estão em aula ao mesmo tempo, ou seja online.

[/fusion_toggle][fusion_toggle title=”O que são aulas assíncronas?” open=”no” class=”” id=””]

Uma sessão assíncrona é realizada em tempos diferentes pelos intervenientes, não exigindo a participação simultânea (em tempo real) dos envolvidos. Os participantes não precisam de estar reunidos no mesmo local físico ou ao mesmo tempo, resultando em maior flexibilidade de interação e acompanhamento. Assim, o emissor envia uma mensagem ao recetor que a pode ler e responder noutra altura.

[/fusion_toggle][fusion_toggle title=”Preciso de adquirir todos os utensílios para frequentar o curso?” open=”no” class=”” id=””]

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

[/fusion_toggle][fusion_toggle title=”Preciso de adquirir todos os ingredientes para efetuar o curso?” open=”no” class=”” id=””]

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

[/fusion_toggle][fusion_toggle title=”Como funcionam as aulas síncronas?” open=”no” class=”” id=””]

As aulas síncronas funcionam com a presença do formador que dará a aula em modo demonstrativo podendo os alunos colocar questões e produzir a receita em simultâneo.

[/fusion_toggle][fusion_toggle title=”Como funcionam as aulas assíncronas?” open=”no” class=”” id=””]

Nas aulas assíncronas serão disponibilizados conteúdos com exercícios práticos através de vídeos e fichas técnicas que deverá realizar num tempo estimado de duas horas.

[/fusion_toggle][/fusion_accordion][/fusion_tab][fusion_tab title=”PAGAMENTO/CANCELAMENTO” icon=””]

A Inscrição no Curso Online Pastel de Nata é Exclusiva On-line, a garantia de participação implica o pagamento Total do curso

DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:

 – Cancelamento por parte da ACPP

Os cursos ACPP apenas se realizam com número mínimo de 10 participantes, em caso de não realização os prazos de devolução do valor da inscrição:

Pagamentos por paypal : até 5 dias úteis

Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis

– Cancelamento por parte do Aluno

Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:

– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso

– Indicar (por escrito) outro Participante no curso

– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno

– Situação Excecional COVID-19

– Durante o período de confinamento em que não seja possivel aulas presenciais, a ACPP garante as aulas em regime online, síncronas e assíncronas.

– As aulas presenciais serão repostas na totalidade assim que exista essa possibilidade.

– Para manter a inscrição e assistir a todas as aulas (presenciais e online) é obrigatório o Pagamento de todas as prestações.

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